Graines germées

Les graines germées ont une richesse nutritionnelle formidable ! Elles sont riches en acides aminés, vitamines, oligo-éléments et enzymes. Elles ont une action anti-oxydante et alcalinisante. Voici la méthode pour faire germer les graines non mucilagineuses. Vous pouvez commencer avec de l’alfalfa mais aussi des lentilles au petit goût noisette, du fenugrec, du radis à…

Salade d’automne mâche, potiron et raisins

Cette belle journée ensoleillée m’a donné envie d’une petite salade aux notes automnales. Pour réaliser cette salade, j’ai choisi de la mâche que je trouve au marché et qui est délicieuse en ce moment avec son petit goût noisette, des spaghettis de potiron du balcon 🙂 mais oui ! des raisins frais et des noix…

Salade de haricots rouges

Ingrédients 200 g de haricots rouges secs 2 oignons frais rouges 1 bouquet de persil 2 brins de sarriette fraîche 1 cs de vinaigre de riz 1 cs de vinaigre d’umébosis 3 cs d’huile de colza 1 cs de sésame noir 1 cs d’huile d’olive Poivre du moulin, sel Préparation Laisser tremper les haricots pendant…

Ragoût de patates douces, pois chiches et lait de coco

Ingrédients 400 ml de coulis de tomate al Arrabiatta (aux piments) 400 ml de coulis de tomate au basilic 500 ml de lait de coco 2 grosses patates douces 2 aubergines 3 grosses poignées d’épinards 250 g de pois chiches secs (ou 400 g cuits égouttés) 1 cs vinaigre de cidre (optionnel) 2 cc de…

Salade de quinoa à la grenade

Ingrédients 1 grand verre bodega de quinoa blanc (env. 1 cup) 1/4 d’oignon rouge 1 oignon frais 1 petit bouquet de persil 1 petit bouquet de coriandre 1 grosse poignée de roquette 1 grosse poignée de mache 1 petite poignée de graines d’alfalafa germées 1 grenade 1 cc de cumin 2 cs d’huile d’olive sel,…

Caviar d’aubergines

Ingrédients 2 grosses aubergines pelées 2-3 gousses d’ail pressées 50 g d’olives vertes (ou noires) 1 cuillère à soupe de paprika doux 1 cuillère à soupe de cumin 1/2 cuillères de poivre, et sel 1 cc de marjolaine 10 cl d’huile d’olive Préparation Cuire les aubergines à la vapeur pendant 15-20 mn jusqu’à ce qu’elles…