Petits pains riz, pois chiches, lupin aux noisettes

Voici une nouvelle version de mes petits pains sans gluten. C’est une recette simple et rapide que je fais toutes les semaines. Je varie les farines en fonctions de ce que je trouve dans mes placards et de mes envies. Pour réussir ces petits pains, il y a 2 choses à respecter. La proportion des…

Pain campagnard sarrasin-riz aux graines

Ingrédients 150 g de farine de sarrasin 150 g de farine de riz 100 g de graines de lin blondes moulues grossièrement 60 g de graines de sésame 20 g graines de canihua 3 cs de flocons de psyllium 2 cc de sel 2 cs d’huile d’olive 500 ml d’eau tiède (30°) 1 cc de…

Petits pains Sarrasin-châtaigne aux graines

Buchweizen-Kastanien Brötchen Ingrédients 200 g de farine de sarrasin 70 g de farine de châtaigne 30 g d’amandes de terre 100 g de graines de lin 50 g de graines de chanvre 60 g de graines de tournesol ou de sésame 3 cs de graines de chia 3 cs bombées de flocons de psyllium 2…

Pain sarrasin-graines de lin

Ingrédients 120 g farine de riz 120 g farine de sarrasin 120 g flocons de sarrasin 30 g graines de lin (légèrement moulues) 40 g farine de lupin 20 g flocons de psyllium 6 g huile d’olive (1cs) 10-12 g levure fraîche 630 ml d’eau 1 cc de sel Graines de sésame Préparation Laisser la…

Pain au levain Teff-sarrasin-millet

Mon pain préféré du moment…