Salade d’automne mâche, potiron et raisins

Cette belle journée ensoleillée m’a donné envie d’une petite salade aux notes automnales. Pour réaliser cette salade, j’ai choisi de la mâche que je trouve au marché et qui est délicieuse en ce moment avec son petit goût noisette, des spaghettis de potiron du balcon 🙂 mais oui ! des raisins frais et des noix…

Salade de haricots rouges

Ingrédients 200 g de haricots rouges secs 2 oignons frais rouges 1 bouquet de persil 2 brins de sarriette fraîche 1 cs de vinaigre de riz 1 cs de vinaigre d’umébosis 3 cs d’huile de colza 1 cs de sésame noir 1 cs d’huile d’olive Poivre du moulin, sel Préparation Laisser tremper les haricots pendant…

Salade de quinoa à la grenade

Ingrédients 1 grand verre bodega de quinoa blanc (env. 1 cup) 1/4 d’oignon rouge 1 oignon frais 1 petit bouquet de persil 1 petit bouquet de coriandre 1 grosse poignée de roquette 1 grosse poignée de mache 1 petite poignée de graines d’alfalafa germées 1 grenade 1 cc de cumin 2 cs d’huile d’olive sel,…

Salade kale-quinoa-avocat et tomates cerises

Ingrédients 5 grosses branches de kale (chou plume) 1 avocat 1 dizaine de tomates cerise 1 grand verre bodega de quinoa blanc (env. 1 cup) 1/2 citron 3-4 cs d’huile d’olive sel, mélange poivres et fleurs du moulin Préparation Pour obtenir une belle semoule avec des grains de quinoa bien gonflés, verser 1 grand verre…

Salade de pois chiches germés

Ingrédients 250 g de pois chiches secs 1 oignon blanc ou frais 1 gousse d’ail 1 bouquet de persil plat 2 à 3 cs de jus de citron 2 cs d’huile d’olive Tomates, poivrons rouges coupés en petits morceaux (optionnel) Sel, poivre, une pincée de piment Préparation Faire tremper les pois chiches une nuit (et…